|
|
Kip Met Champagne
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip van 1500 gram - 75 gram boter - 3 dl droge champagne - 25 gram bloem - zout, peper.
Voorbereiding:
Maak door kneden van 25 gram boter en de bloem een beurre manie. Bestrooi de kip van binnen met peper en zout. Bind ze op.
Bereidingswijze:
Smelt 50 gram boter in een ovenvaste pan. Leg daar de kip in en rol ze geheel door de boter. Zet de schaal in een oven van 180 graden C. en laat ze daar 1 uur. Haal de kip uit de oven, verwijder het touw en leg ze op een voorverwarmde dienschaal. Houd ze warm. Deglaceer het braadvocht met de champagne, schraap goed alle aanbaksels los en laat wat reduceren. Klop er dan bij beetjes de beurre manie door.
|
|
|